Baklan Gıda
Muzlu Cevizli Kek

Muzlu Cevizli Kek

Malzemeler,

1 1/4 su bardağı çok amaçlı un/ karabuğday unu 1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı ince tuz
2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

1/2 çay kaşığı vanilya ekstraktı
1/2 bardak tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında- Kalibi yağlamak için ekstra tereyağı 1 su bardağı şeker
3 çok olgun muz, soyulmuş ve bir çatalla ezilmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
1/2 su bardağı tostlanmış ceviz parçaları

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyip kenara koyun. Yumurtaları ve vanilyayı, ayrı bir kapta çırpın ve kenara bırakın. Hafifçe 26 x 13 x 7 cm ölçülerindeki (baton) bir kek kalıbını hafifçe yağlayın.. Fırını 175 derece olarak önceden ısıtın.

Tercihen ayaklı bir mikserin ekmek yoğurma ucu yada elektrikli el mikseri ile tereyağı ve şekeri hafif kremamsı bir kıvama ulaşana kadar hafifçe karıştırın. Bu arada yumurta karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışımın içerisine dökün. Muzlar ekleyin (karışım kesilmiş gibi görünür, bu yüzden endişelenmeyin) ve kaseyi karıştırıcıdan çıkarın.

Bir spatula ile un karışımını bu karışıma güzelce karıştırarak ekleyin. Fındıkları da ekledikten sonra yağlanmış kek kalıbına aktarın. Fırında yaklaşık 55 dakika veya ekmeğin ortasına yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keki tel rafta kalıbın içerisinde 5 dakika kadar soğutun. Daha sonra keki kalıptan tamamen çıkarın ve tel rafın üzerinde soğumasını bekleyin. Plastik kapalı bir kapta muhafaza edin. Bu kek ertesi gün servis edilirse daha iyi olur.

Afiyet Olsun!